Category Archives: Recepten

Recepten die ik links en rechts tegenkom op het internet. Ze zijn dus niet van mij!

Knolselderij patat

Posted on by
Ingrediënten
500 g knolselderij
4 el olijfolie
2 el gemalen komijnzaad
2 el zout
2 tenen geperste knoflook
4 takjes tijm
Verwarm de oven voor op 200 graden en zet de grill aan. Breng in een pan water aan de kook en snij de knolselderij in dikke plakken en vervolgens in lange reepjes. Kook de knolselderijpatat in 3-5 minuten wat zachter. Laat ze goed uitlekken in een vergiet.

Maak intussen de coating voor de patat:

Roer de resterende ingrediënten in een grote schaal tot een dikke, kleverige pasta. Schep de knolselderijpatat voorzichtig om met de pasta tot alle patat er helemaal mee bedekt is. Leg een paar lagen bakpapier op de bakplaat en verdeel de patat erover. Zorg dat ze niet tegen elkaar aan liggen. Rooster de patat in 30 minuten bruin en gaar. Draai ze halverwege wel een keer om en daar heb je je gezonde patat!

Ci­troen­kip uit de oven

Posted on by
Ingrediënten
2 citroenen
8 g tijm
2 el honing
4 el olijfolie
1 teen knoflook
4 kipfilet
 
Bereidingswijze
1.Verwarm de oven voor op 180 °C. Boen de citroen schoon en snijd de helft in parten en pers de ander helft uit. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Maak een marinade door het citroensap te mengen met de tijm, honing en de olijfolie. Pers de knoflook erboven. Breng op smaak met peper en zout.
2.Bestrijk de kipfilets met de marinade en zet afgedekt 15 min. in de koelkast. Doe de kip in een ovenschaal en leg de parten citroen ertussen. Bak de kip in ca. 25 min. bruin en gaar. Garneer met de resterende takjes tijm.
 
(van AH.nl)

Vis uit de oven met pesto, tomaat en andere groenten

Posted on by
Recept voor 4 personen:
100 gram pesto
25 gram Parmezaanse kaas, geraspt
5 el olijfolie
500 gram pangasiusfilet (of kabeljauwfilet of een andere stevige witvis)
500 gram kerstomaten, gehalveerd
1/2 potje zwarte olijven (a 180 g), uitgelekt en gehalveerd

Bereiden:
1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
2. Leg de vis in de ingevette ovenschaal en bestrooi met peper en zout. Verdeel de pesto erover. Leg de tomaat en andere groenten op de vis en bestrooi met kaas.

3. Bak de vis 15 min. in de oven.

Witte Chocolade Taart

Posted on by
Ingedienten:
200 g bloem
50 g witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
75 g koude boter, in blokjes + extra om in te vetten
1 citroen, schoongeboend
4 eieren
1 pak gedroogde linzen of -bonen (steunvulling, 500 g)
4 x 100 g witte chocolade
4 x 125 g crème fraîche
2 eetlepels poedersuiker
 
Bereiding:
Voorbereiding

Zeef de bloem en een mespunt zout boven een kom. Meng de basterd- en de vanillesuiker erdoor. Voeg de boter toe en kneed met koele handen tot kruimels. Rasp de gele schil van de citroen. Voeg 1 ei en het citroenrasp toe en kneed snel tot een soepel deeg. Is het deeg te droog, voeg dan wat ijskoud water toe. Vorm er een bal van, dek af met vershoudfolie en leg minstens 30 min. in de koelkast.

Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met boter. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een lap met een diameter van ca. 32 cm. Bekleed er de springvorm mee. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet de vorm weer minstens 30 min. in de koelkast.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bedek de taartbodem met aluminiumfolie en strooi de bonen of linzen op de aluminiumfolie. Bak de bodem 10 min. in het midden van de oven. Neem de vorm uit de oven, verwijder de bonen en de folie en bak de bodem nog 5 min. zonder vulling. Verlaag, nadat de bodem gebakken is, de temperatuur van de oven naar 180 °C.

Hak 300 g chocolade in kleine stukjes en doe deze in een steelpan. Hang de steelpan in een iets grotere pan met bijna kokend water en laat de chocolade smelten (au bain-marie). Doe de gesmolten chocolade in een mengkom en voeg de crème fraîche toe. Voeg 1 voor 1 de resterende eieren toe. Schep het mengsel in de bodem en bak de taart 25 min. in het midden van de oven. De vulling hoeft niet helemaal stevig te zijn en mag in het midden nog wat lobbig zijn. Laat afkoelen. Smelt de rest van de chocolade au bain-marie (het moet goed vloeibaar worden) en bestrijk de taart snel met een dun laagje chocolade. Bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker. Serveer koud.

 

Courgette Venkelsoep

Posted on by

Venkel-courgettesoep

Goed voor ongeveer 2,5/3 liter 

Ingrediënten

  • 1 knol venkel
  • 1 st courgette
  • 2 st bouillonblokje
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ui
  • 2  aardappelen
  • peper
  • 125 gr crème fraîche / kookroom        
  • 2 el peterselie (vers)
  • 1 el mosterd

Materialen

  • wokpan, (steel)pan, blender

Bereiden

Snijd de courgette, venkel aardappelen en ui klein.

Breng ruim water aan de kook met het bouillonblokje in de (steel) pan en voeg de venkel vast toe.

Roerbak de courgetteblokjes samen met de ui en kruid ze met de knoflook (uitgeperst of evt. in poedervorm) en (vierseizoenen)peper. Bak ze tot ze zachter en iets glazig worden (ongeveer 10 minuten). Voeg deze bij de venkel en de bouillon.

Voeg nu ook de aardappel toe en laat 15 tot 20 minuten pruttelen. Blender dan het geheel en voeg de kookroom toe. Nog enkele minuten laten binden en op smaak brengen met zout en peper.