Broccoli (groenten) pannekoek/burgers

Ingrediënten voor 8 stuks

  • 1 kleine broccoli (ongeveer 250 gram)
  • 2 eieren (m)
  • 70 gram bloem
  • 30 gram Parmezaanse kaas
  • teentje knoflook
  • zout en peper
  • olijfolie om in te bakken

Bereiding:

Snijd de broccoli in roosjes. Gooi de stam niet weg, deze gaan we ook gebruiken. Snijd de stam in ringen. Was de roosjes en stam, kook dit in ongeveer 8 minuten beetgaar.

Rasp de Parmezaanse kaas, pers of snijd de knoflook fijn. Maak een papje van de eieren, bloem, Parmezaanse kaas, knoflook, peper en zout. Stamp de gekookte broccoli fijn (bijvoorbeeld met een aardappelstamper). Meng dit door het papje.

Verwarm een koekenpan met olijfolie. Bak hierin pannenkoekjes van het broccolimengsel.

Dag 7: laatste flitsdag, René Fumeé

De grande finale, eerst nog even de foto’s van gisteravond bespreken.  Die zijn prima gelukt met een mooi sfeertje. Daarna slepen we vast onze spullen de stal in en bekijken we hoe we de volgende shoot gaan aanpakken. René Fumeé, een bedrijfje dat vis rookt, komt langs met hun hele entourage en die gaan wij fotograferen.  Het is dat het pijpestelen regent, anders hadden we het buiten gedaan. Wederom is de les: langzaam opbouwen. Eerst het hoofdlicht, dan een tweede lichtje erbij, testje, lichtje harder, lichtje erbij, filtertje hier, andere opstelling etc. Lekker naar een resultaat toewerken dus. Als het licht naar wens is komen de eigenaars erbij en doen we de laatste check om te kijken of het licht goed is. Dan gaat de rookmachine aan en maken we de plaat helemaal af. Het eind van een geslaagde week!

Dag 6: Flitsdag 4

Eerst nog ff snel wat glaswerk op de plaat zetten. 5 minuten en dan is het klaar. Dan iets lastiger, Babs en de kinderen op de foto. Het licht staat na een tijdje prima, maar zie ze maar eens in de lens te laten kijken…

Na de lunch even pauze. Kwart over vijf gaan we verder. Met opgeladen battererijen naar Nieudan. Alles uit de kast om een kerkje in de flitsers te zetten. Gelukkig is het droog. Na een uur staat het er mooi op.  De eerste druppels vallen en we pakken onze spullen weer in.  Morgen de grande finale.  

Dag 5: Flitsdag 3, something fishy

Deze dag zijn we met stillevens aan de gang gegaan. Wederom stap voor stap het beeld opbouwen. Hoe staat je licht? Is je histogram oké? Geen uitbijters? Meer verzadiging erin? Contrast omlaag? Dan is het beeld helemaal top en kan de grande finale beginnen. Extra vagant met de rookmachine! Een forel heeft er nog nooit zo goed uitgezien.

Dag 4: Flitsdag 2

Dag twee, dus we mogen er een tweede flitser bij pakken :-). Portretten is het thema. Stap voor stap bouwen we het beeld op. Lichtje instellen, lichtje verplaatsen, lichtje erbij, beetje lichter hier, beetje donker daar… maar na een uur schieten staat het er dan prachtig op. Dan de rollen omdraaien, Bart achter de playstation en ook hier langzaam naar het resultaat toe werken. In de middag krijgen we een ander model, de dochter van Patrick, Mina. Een heel ander beeld door een andere achtergrond. En we maken al progressie, we gebruiken nu al drie flitsers ;-p.