Van fire-food.nl

Ingrediënten (voor 4 pers.)

• 500 g gemengd gehakt
• 5 eieren
• 80 g paneermeel 
• Barbecue kruiden / gehaktkruiden
• 16 plakjes ontbijtspek
• barbecuesaus
• 4 broodjes

Bereiden

1. Meng het gehakt met het paneermeel, de kruiden en één ei. 
2. Kneed tot een compact geheel.
3. Maak 4 hamburgers van het gehakt.
4. Verwijder met een smal glas of een steekring nu het midden van je hamburger.
5. Gooi het uitgedrukte vlees niet weg, maar gebruik dat om de randen van je hamburger iets op te hogen. Dit voorkomt dat je ei er straks aan alle kanten uit druipt. Of maak er een extra burger van.
6. Snijd de plakjes spek door midden en wikkel deze om de burgers.
7. Verwarm wat olie in een skillet en leg de hamburgers erin.
8. Smeer na een paar minuten de burgers in met een beetje barbecuesaus.
9. Breek in aparte bakjes voorzichtig de eieren, zo weet je zeker dat je een hele dooier in het gat van de hamburger kunt gieten. Durf je het aan, breek dan het eitje direct in de burger.
10. Doe de deksel er weer op en gril je burger verder mooi af.