Ingrediënten

• 1 knol venkel
• 1 st courgette
• 2 st bouillonblokje
• 2 tenen knoflook
• 1 ui
• 2  aardappelen
• peper
• 125 gr crème fraîche / kookroom        
• 2 el peterselie (vers)
• 1 el mosterd

Materialen

• wokpan, (steel)pan, blender

Bereiden

Snijd de courgette, venkel aardappelen en ui klein.

Breng ruim water aan de kook met het bouillonblokje in de (steel) pan en voeg de venkel vast toe.

Roerbak de courgetteblokjes samen met de ui en kruid ze met de knoflook (uitgeperst of evt. in poedervorm) en (vierseizoenen)peper. Bak ze tot ze zachter en iets glazig worden (ongeveer 10 minuten). Voeg deze bij de venkel en de bouillon.

Voeg nu ook de aardappel toe en laat 15 tot 20 minuten pruttelen. Blender dan het geheel en voeg de kookroom toe. Nog enkele minuten laten binden en op smaak brengen met zout en peper.