Category Archives: BBQ
Gehaktballen op een plankje
Benodigdheden voor 4 flinke gehaktballen:
Een cederhoutenplank
500gr gehakt
Paneermeel
1 ei
3 eetlepels bbq kruiden.
BbQ saus
Kaasplakjes
Zet de cederhoutenplank onder water en zet daarna de kolen starter voor de bbq aan. Meng het gehakt, paneermeel, ei en kruiden goed samen en verdeel in vier gelijke stukken. Draai daar mooie ballen van. Maak de bbq klaar voor indirecte hitte.
Haal de plank uit het water en leg deze direct boven de kolen. Leg de ballen op de plank en sluit het deksel.
Wacht ongeveer 20 min en smeer dan de ballen in met bbq saus. Laat nog ongeveer 10 min indirect door garen en voeg aan het eind eventueel nog kaas toe.
Hamburger
500 gr rundergehakt en kant en klare gehaktkruiden of…
1 theelepel zout
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel peper
2 theelepels paprikapoeder (of cayenne, voor wat pit)
1 eetlepel worchestershire saus
1 eetlepel ketchup/curry)
1 gesnipperde rode ui
1 theelepel zout
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel peper
2 theelepels paprikapoeder (of cayenne, voor wat pit)
1 eetlepel worchestershire saus
1 eetlepel ketchup/curry)
1 gesnipperde rode ui
Beer Can Chicken (BCC)
Ingrediënten:
- 1 hele kip
- Kip kruiden of basic BBQ rub
- 1 blikje bier,cola o.i.d.
Recept:
Open het blikje en drink 1/3 van de vloeistof op. Rub de kruiden eventueel met een klein beetje olie over de hele kip. Strooi ook wat aan de binnenkant en in het blikje. Schuif het blikje in de kip zodat deze kan blijven staan op de grill. Indirect verhitten (ca 175 graden) tot een kerntemperatuur van ongeveer 70-72 graden.
Cote de Boeuf
Ingrediënten:
- 1 Cote de Boeuf a 800 gram
- Peper (naar smaak en na bereiding)
- Zout (naar smaak en na bereiding)
Steek een volle kolenstarter met briketten (Weber, groot model) aan.
Leg de Cote de Boeuf op de grill en laat indirect garen tot ongeveer 48°C. Haal de deksel van de Q en grill hem dan af tot een kern van 53°C. Even laten rusten in aluminium folie en klaar.
