Giststarter maken

 Benodigdheden

  • erlenmeyer of fles
  • 30 gr mout extract poeder of vloeibaar mout extract
  • 500 ml water
  • 1 (steel)pan
  • aluminium folie

Werkwijze

  • Steriliseer de erlenmeyer of fles. Spoel deze goed uit en vul het volledig met heet water
  • Doe 500 ml water in de pan
  • Voeg het mout extract toe aan het water
  • Laat dit 2 minuten koken onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen
  • Giet het water uit de erlenmeyer of fles, en giet het nog kokendhete extract erin
  • Dek deze erlenmeyer of fles af met aluminiumfolie
  • Afkoelen tot kamertemperatuur
  • Afgekoelde wort beluchten

Basis Recept Bierbrouwen

Recept gegevens

  • batch grootte: – 10 l.
  • kooktijd: 60 min.
  • Pilsmout (3 EBC) 3 kg. 3 EBC
  • Saaz hop 18 g. 3 α
  • Yeasthead Delta M of ander witbiergist

Maisch schema

  • 60 °C – 30 min.
  • 70 °C – 30 min.
  • 75 °C – 5min.
  • 78 °C – 5 min.

Wit bier Recept

Recept gegevens

  • batch grootte: – 10 l.
  • kooktijd: 80 min.
  • alcohol percentage: 4.7 %
  • begin SG: 1049
  • eind SG: 1013
  • EBU (bitterheid): 18
  • Pilsmout (3 EBC) 1 kg. 3 EBC
  • Tarwemout (4 EBC)1 kg. 4 EBC
  • Koriander 3 g. 15 min.
  • Sinaasappelschil, gedroogde 4 g. 15 min.
  • Hallertau 10 g. 3 α
  • Yeasthead Delta M of ander witbiergist

Maisch schema

  • 53 °C – 15 min.
  • 62 °C – 35 min.
  • 72 °C – 30 min.
  • 78 °C – 5 min.

(bron ‘t wort wat)

Chillisaus en pepers op het zuur

Zaterdag de meeste pepers van de plamtjes gehaald. De weersverwachting is niet zo goed en als de vorst eenmaal intreed is alles voor niks geweest.

De oogst van dit jaar:

[singlepic id=769 w=800 h=600 float=]

Na het oogsten moet er nog wat mee gebeuren, dus heb ik chillisaus gemaakt van de “Hot Portugal” en de “Jalapeño’s” op zuur gezet. De recepten heb ik van het ChilliPeper Forum gehaald.

De voorbereidingen:

[singlepic id=770 w=800 h=600 float=]

Gepureerde pepers & knoflook

[singlepic id=771 w=800 h=600 float=]

Pruttelende Chillisaus

[singlepic id=772 w=800 h=600 float=]

Het eindresultaat

[singlepic id=773 w=800 h=600 float=]

De eerste grote oogst van dit jaar!

De lange zijn “hot portugal”, de kleine zijn “jalapeno”.